Rezepte des Monats

Hier sehen Sie selbst ausprobierte Rezepte – immer lecker, immer vollwertig, oft vegan oder rohköstlich.

Die Rohkost-Rezept sind i.A. von unserer Kollegin Melanie Maria Holzheimer. Melanie führt auch Vorträge und Rohkostklassen bei uns durch.

Im Rezeptarchiv finden Sie unsere gesammelten Werke, auch Rezepte aus der VITAL-Küche von Gabriele Janke und Rezepte nach den Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin. Ein paar Zaubertränke gibt es extra ...



Förstertorte                                                           

(als Begleitung zum Reh in der Friedrichstraße, s. Newsletter)   

100 g Butter
200 g gemahlene Nüsse
2 Eier
100 g Zucker
2-3 EL Kakao
1 EL geriebene Schokolade
2 TL Backpulver
1 TL Mehl

Alles verrühren und Teig in runde, gefettete Backform füllen.
Bei 200° C für 30-40 Min. backen.

1 Glas Preiselbeeren auf erkalteten Kuchen streichen .

1/4 l Sahne steif schlagen und Kuchen damit bestreichen (oder veganes Äquivalent).

Lässt sich gut am Tag zuvor vorbereiten und braucht dann nur kurz vorher mit der Schlagsahne bestrichen zu werden.

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Schokoladenkuchen - besonders köstlich ...                

(... und etwas konventioneller als sonst)

100 g Dinkel-VK-Mehl

100 g geriebene Haselnüsse

200 g Butter

4 Eier

1 Backpulver

1/2 TL Salz

150 g Zucker (max.)

1 Glas Sauerkirschen, abgetropft

2 Tafeln à 100 g Bitterschokolade, gehackt

3 EL Kakaopulver

Alles zusammenrühren und in eine gefettete Kastenform füllen, ggfs. oben mit Folie abdecken.
Backen bei 175° - ca. 60 min (Teigprobe!).

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KICK-Suppe                                                              

Das Kokos-Ingwer-Curry-Kürbissuppen-Rezept
unseres vielseitigen Praktikanten Clemens Hesse

1. Einen Hokkaidokürbis in Stücke schneiden und dämpfen (am besten im Dämpfeinsatz, vitaminschonend)

2. Kürbis, fein geschnittenen Ingwer und eine Dose Kokosnussmilch dazugeben und mixen

3. Im Topf noch einmal aufwärmen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Geht fix und schmeckt!

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Vanille-Zitronen-Sommer-Spritz                                  

ergibt ca. 1 l

1 l gefiltertes Wasser oder St. Leonards Quelle
Saft von einer ganzen grossen Zitrone
1 - 2 Esslöffel Agaven-Nektar (oder nach Belieben)
1/2 Teelöffel Vanille-Pulver

Gib alle Zutaten in eine 1-l-Glasflasche, verschliesse den Deckel und schüttele gut. Vor dem spritzigen Genuss einfach kalt stellen oder gleich geniessen!

Optimal für einen erfrischenden Tag am Badesee!

Tipp: Wer es nicht so süss mag, kann den Agaven-Nektar auch einfach weglassen.

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